Japonya’dan Türk Gıda İhracatçılarına 80 Milyar Dolarlık Pazar Daveti
Türk gıda ihracatçıları, Japonya pazarında güçlü bir çıkış yaparak son 5 yılda ihracatlarını %75 artırmayı başardı. 2019’da 209 milyon dolar olan ihracat rakamı, 2024 sonunda 367 milyon dolara ulaştı. Şimdi ise hedef, orta vadede bu rakamı 1 milyar dolara taşımak.
Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) Koordinatör başkan Yardımcısı ve Ege Yaş Meyve Sebze İhracatçıları Birliği Başkanı Hayrettin Uçak, bu hedef doğrultusunda 10-13 Mart 2026 tarihleri arasında Tokyo’da düzenlenecek olan Foodex Japan 2026 - 51. Uluslararası Gıda ve İçecek Fuarı için Türkiye Milli Katılım Organizasyonu hazırlıklarına başladıklarını duyurdu.
Uçak, 2025 yılında fuarda 42 Türk firmasının yer aldığını ve Japonya’ya yapılan 126 milyon dolarlık ihracatın %35’inin Egeli firmalar tarafından gerçekleştirildiğini vurguladı. Ayrıca, 2019’da kilogram başına 2,17 dolar olan ortalama ihraç fiyatının, 2024 sonunda %19’luk artışla 2,58 dolara yükseldiğini belirtti.
Japonya’da Sağlıklı ve Hazır Gıdaya Yönelim
EİB Sürdürülebilirlik ve Organik Ürünler Koordinatörü ve Ege Kuru Meyve ve Mamulleri İhracatçıları Birliği Başkanı Mehmet Ali Işık, Japon tüketicilerin sağlıklı ve bitki bazlı gıdalara ilgisinin arttığını söyledi. Özellikle dondurulmuş gıda tüketimindeki artışa dikkat çeken Işık, Japonya’da bu pazarın 6,6 milyar dolara ulaştığını ifade etti.
Işık, Japonya’da özellikle çalışan çiftler ve tek kişilik hanelerin artmasıyla birlikte pratik ve sağlıklı gıdalara yönelimin arttığını, bu nedenle dondurulmuş ve işlenmiş sebzelerin öne çıktığını dile getirdi. Türk firmalarını bu yükselen pazardan pay almaya çağırarak Foodex Fuarı’na katılım çağrısında bulundu.
Ayrıca, Japon tüketicilerin kalite ve hijyene büyük önem verdiğini hatırlatan Işık, bu pazarda başarılı olabilmek için ambalajlı, markalı ve yüksek kaliteli ürünlerle fuara katılmanın kritik olduğunu sözlerine ekledi.
Japonya’ya En Çok Hangi Türk Gıdaları İhraç Edildi?
2024 yılı verilerine göre Türkiye’den Japonya’ya en çok ihraç edilen gıda ürünleri şunlar oldu:
Balık: 113 milyon dolar
Makarna: 72 milyon dolar
Zeytinyağı: 33 milyon dolar
Çekirdeksiz kuru üzüm: 24 milyon dolar
Meyve suyu: 18,5 milyon dolar
Kuru domates: 16,5 milyon dolar
Kuru incir: 16 milyon dolar
Şekerli mamuller: 12 milyon dolar
Türk Mutfağı Japonya’da Akademik Platforma Taşınıyor
Ege İhracatçı Birlikleri, daha önce ABD’de başlattığı “Turkish Tastes” projesiyle Las Vegas Üniversitesi’nde Türk mutfağını müfredata kazandırmıştı. Şimdi ise benzer bir projeyle Japonya’daki Otsuma kadın Üniversitesi ile iş birliğine gidiliyor.
Proje kapsamında, Michelin yıldızlı Şef Osman Serdaroğlu, Japon şef adaylarına Türk mutfağının zenginliğini tanıtacak. Serdaroğlu, hazırlayacağı özel menüde geleneksel terbiyeli tavuk çorbası, nar ekşili ton balıklı kısır, kuru incirli sütlaç, Türk usulü mısır ekmeği, Türk çayı ve Türk kahvesi gibi lezzetlere yer verecek.
Derslerde ayrıca Anadolu’nun tarihî zenginliği ve Türkiye’nin coğrafi çeşitliliğinin sunduğu özgün gıda ürünleri üzerinden Türk mutfağı detaylı şekilde anlatılacak. Proje, Japon damak tadına uygun şekilde Türk mutfağını tanıtmayı ve kültürel bağları güçlendirmeyi hedefliyor.
Katılmak İsteyen Firmalara Çağrı
Her yıl artan katılımla Japonya’da temsil edilen Türk firmaları, ülkemizin gıda ihracatındaki potansiyelini başarıyla tanıtıyor. 2026’daki Foodex Japan Fuarı’na katılım sağlamak isteyen firmaların Ege İhracatçı Birlikleri ile iletişime geçmeleri bekleniyor.
