Karaman'da sofraların temel yapısını oluşturan ekmek son zamanlarda kalitesini iyice yitirdi. Rekabetin artmasıyla kalitesi düşen ekmek vatandaş tarafından fırından alındıktan sonra henüz eve varmadan kuruyor. Kuruyan ekmekler, vatandaşların hem kötü beslenmesine hem de ekonomik olarak zarar görmesine neden oluyor. Duruma sitem eden bazı vatandaşlar, ‘Bu fırıncıları denetleyen bir Fırıncılar Odası ya da zabıta yok mu?’ diye sordu.
Fiyat azaldıkça kalite düştü
Geçtiğimiz yıl bir ekmeğin fiyatı 1.25 kuruştan satılırken, çıkan rekabetle Karaman'da ekmeğin fiyatı 50 kuruşa kadar düştü. Fiyatı azalan ancak kaliteside bununla beraber gittikçe düşen ekmek vatandaş ve işletmelerden tepki alıyor. Vatandaş, '' Gerekirse ekmeğin fiyatı artsın ama kaliteli ekmek yiyelim, Karaman'lı lar kalitesi düşen ekmeğe adeta mahkum edildi'' diyerek tepkilerini dile getirdi.
Ekmeklerin bazıları kuruyor bazıları ise hamur oluyor
Kalitesi gün geçtikçe düşen ekmeğe en çok şikayet ise çok çabuk kurumasından yada hamurlaşmasından dolayı geliyor. Ekmeğin ayarı bir türlü tutmadı diyen vatandaşlar, “Ekmeği fırından alıp eve götürene kadar tahta gibi sertleşiyor. Ekmeğin kalitesi bu kadar düşürülmez. Bu insanların beslenmesinde temel gıdadır. Temel gıdada kalitesiz olursa biz vatandaş olarak ne yiyelim. Zaten diğer ürünler hep sağlıksız şekilde üretiliyor. Başka fırından alıyorum ağzı açık poşetteki ekmek durduğu yerde hamurlaşıyor. Karaman'da nem yok denecek kadar az. Kimse bunu hava şartlarına bağlamasın. Bu ekmek geçen sene böyle değildide şimdimi bize gönül koydu. Gerekirse arıtma suyu kullanılsın fiyatıda arttırılsın ama bizler kaliteli ekmek yiyelim” dedi.
Vatandaş gramaja bağladı
Ekmeğin çabuk kurumasının nedenini gramajın düşük olmasına bağlayan bazı vatandaşlar, “Ekmeğin gramajı çok düşük olduğu için incecik oluyor. İncecik ekmek fırından eve gidene kadar taş kesiliyor. Gramajın artırılması durumunda ekmek biraz daha kalınlaşacak ve kuruması da ona göre azalacaktır. Ancak ne hikmetse günden güne incelen ekmeklerimizin kalitesi yerlerde sürünüyor.” ifadelerini kullandı.
Fırınlar daha dikkatli denetlensin
Ekmek fırınlarının yeterince denetlenmediğini söyleyen vatandaşlar, ”Fırınlar daha dikkatli denetlenmelidir. Kimi fırınlar çok kötü şekilde ekmek üretiyor. Ekmek üretirken hijyen kurallarına uyulmuyor. Mesela hiçbirinde ne bone ne de eldiven var. Bunların saçlarından tutun tırnaklarına kadar ekmeğe düşebilir. Bu nasıl denetlemedir. Adamlar keyfine göre ekmek üretiyor. Yetkililer ise sadece seyirci kalıyor. Zaten üstümüzde Covid-19 belası var daha dikkatli olunması gerekiyor” diyerek tepkilerini dile getirdiler.
Ekmeğin boyutu sürekli değişiyor
Vatandaşın tepki gösterdiği bir diğer konu ise ekmeğin boyutunun farklılık göstermesidir. Ekmeğin boyutunun sürekli değiştiğini söyleyen vatandaşlar, “Bazı fırınlarda ekmekler uzun bazılarında kısa yapılıyor. Boyut fırına göre değişiyor. Kimileri çok küçük kimileri de çok büyük üretiyor. Görsel olarak iç açıcı değil. Ekmekteki bu sıkıntılar giderilmelidir.” şeklinde konuştu.
Fiyat azaldıkça kalite düştü
Geçtiğimiz yıl bir ekmeğin fiyatı 1.25 kuruştan satılırken, çıkan rekabetle Karaman'da ekmeğin fiyatı 50 kuruşa kadar düştü. Fiyatı azalan ancak kaliteside bununla beraber gittikçe düşen ekmek vatandaş ve işletmelerden tepki alıyor. Vatandaş, '' Gerekirse ekmeğin fiyatı artsın ama kaliteli ekmek yiyelim, Karaman'lı lar kalitesi düşen ekmeğe adeta mahkum edildi'' diyerek tepkilerini dile getirdi.
Ekmeklerin bazıları kuruyor bazıları ise hamur oluyor
Kalitesi gün geçtikçe düşen ekmeğe en çok şikayet ise çok çabuk kurumasından yada hamurlaşmasından dolayı geliyor. Ekmeğin ayarı bir türlü tutmadı diyen vatandaşlar, “Ekmeği fırından alıp eve götürene kadar tahta gibi sertleşiyor. Ekmeğin kalitesi bu kadar düşürülmez. Bu insanların beslenmesinde temel gıdadır. Temel gıdada kalitesiz olursa biz vatandaş olarak ne yiyelim. Zaten diğer ürünler hep sağlıksız şekilde üretiliyor. Başka fırından alıyorum ağzı açık poşetteki ekmek durduğu yerde hamurlaşıyor. Karaman'da nem yok denecek kadar az. Kimse bunu hava şartlarına bağlamasın. Bu ekmek geçen sene böyle değildide şimdimi bize gönül koydu. Gerekirse arıtma suyu kullanılsın fiyatıda arttırılsın ama bizler kaliteli ekmek yiyelim” dedi.
Vatandaş gramaja bağladı
Ekmeğin çabuk kurumasının nedenini gramajın düşük olmasına bağlayan bazı vatandaşlar, “Ekmeğin gramajı çok düşük olduğu için incecik oluyor. İncecik ekmek fırından eve gidene kadar taş kesiliyor. Gramajın artırılması durumunda ekmek biraz daha kalınlaşacak ve kuruması da ona göre azalacaktır. Ancak ne hikmetse günden güne incelen ekmeklerimizin kalitesi yerlerde sürünüyor.” ifadelerini kullandı.
Fırınlar daha dikkatli denetlensin
Ekmek fırınlarının yeterince denetlenmediğini söyleyen vatandaşlar, ”Fırınlar daha dikkatli denetlenmelidir. Kimi fırınlar çok kötü şekilde ekmek üretiyor. Ekmek üretirken hijyen kurallarına uyulmuyor. Mesela hiçbirinde ne bone ne de eldiven var. Bunların saçlarından tutun tırnaklarına kadar ekmeğe düşebilir. Bu nasıl denetlemedir. Adamlar keyfine göre ekmek üretiyor. Yetkililer ise sadece seyirci kalıyor. Zaten üstümüzde Covid-19 belası var daha dikkatli olunması gerekiyor” diyerek tepkilerini dile getirdiler.
Ekmeğin boyutu sürekli değişiyor
Vatandaşın tepki gösterdiği bir diğer konu ise ekmeğin boyutunun farklılık göstermesidir. Ekmeğin boyutunun sürekli değiştiğini söyleyen vatandaşlar, “Bazı fırınlarda ekmekler uzun bazılarında kısa yapılıyor. Boyut fırına göre değişiyor. Kimileri çok küçük kimileri de çok büyük üretiyor. Görsel olarak iç açıcı değil. Ekmekteki bu sıkıntılar giderilmelidir.” şeklinde konuştu.