Domalan, Dobalan, Truffel
Bu yazı 3534. defa sizin tarafınızdan okunuyor.
Genellikle Nisan yağmurlarının ardından tarlalarda yetişmeye başlayan mantarın bir çeşidi olan domalan (bilimsel adı Tuber. melaosporum ve cinsi teffezia boudieri) yüksek besin değeri ile et fiyatlarıyla yarışıyor.
Bölgemizde yetişebilen, fakat nadir yetişen patates benzeri bir tür olan domalan mantarı, zengin besin değeri, az yetişmesi ve ömrünün kısa olması nedeniyle; fiyatının yüksek olmasına rağmen vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. İlkbahar ile birlikte domalan mantarı toplamaya çıkan vatandaşlar da topladıkları mantarı, evde tüketiyor ya da semt pazarlarında satarak gelir elde ediyorlar.
İlimize yatırım yapmak için gelen ve odamız üyesi olan Proje Grup Gıda Turizm Ve İnşaat Sanayi Ticaret Limited Şirketi Karaman Şubesi'nin yetkilisi Tevrat Fidan ile Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Toktay ilimizde önemli miktarda toplanan domalan mantarı hakkında bilgi alışverişinde bulundular.
Başkan Toktay, yaptığı açıklamda;
"Çoğunlukla İç Anadolu bölgesi ve Karaman'da daha yaygın olarak yetişen domalan, Nisan yağmurlarının ardından çıkıyor. Yavşan otunun bulunduğu yerlerde toprak altında kabararak kendini belli eden ve Patatese benzeyen bir şekli var. Bu mantar türünü bilen köylüler, kolaylıkla toprakta fark ederek topluyorlar. Karaman’da da, birçok bölgede olduğu gibi ilkbahar ile birlikte vatandaşlarımız bu mantarı toplamak için doğaya çıkıyor. Uygun sıcaklık ve nemi bulduğunda her yerde yetişebilen domalanın kırmızı et kadar besleyici bir özelliği vardır. Yağışa bağlı olarak sayısı artan bir mantar türü olan domalan, yağış ne kadar fazla ise, domalan bulmak da o kadar kolay olmaktadır. Ancak bu güne kadar sadece yerel olarak tüketilen bu mantar türü ekonomiye kazandırılamamış ve yeterince değerlendirilememiştir." dedi.
Proje Grup Yetkilisi Fidan, "Domalan mantarını Araplar çok fazla tüketiyor. Özellikle Suriye'de tüketim çok fazla. Suriyeli'ler daha çok küçük olanını tercih ediyorlar. Proje Grup olarak biz Avrupa'ya ihracat yapmayı hedefliyoruz. Avrupa bu mantarı truffel delicates mantarı olarak tanıyor; özellikle büyük ve iri olanlarına çok rağbet var. Ayrıca Avrupa'da bu mantar “İran Mantarı” olarak tanıtılmış. Bizim amacımız Karaman ilinde yetiştiğini Avrupa'ya duyurmak. Avrupa’nın her bölgesine ihraç etmeyi düşündüğümüz bu mantarlar daha çok Almanya, Fransa ve İspanya'da rağbet görüyor." dedi.
Proje Grup Yetkilisi Fidan, yumurta büyüklüğünde, iri ve büyük olan mantarlardan; yaklaşık 500.000,00 TL'lik alım yapmayı düşündüklerini ve köylüden istedikleri özellikteki mantarı, kilosu 15- 19 TL' den alacaklarını ifade etti.
KTSO Başkanı Mustafa Toktay, "Yıllardır değerlendirilemeyen ve Karaman dışında tanıtımı yapılamayan bu mantar türünün pazarlanmasında emeği geçen, Oda üyemiz Proje Grup şirketinin çalışanlarına teşekkür ederim. Firma tarafından yapılacak olan ihracat ile ilimizde yetişen domalan mantarı ekonomik olarak değerlendirilecektir. Karaman için ekonomik bir değer haline gelen ve özellikle çiftçilerimizin maddi olarak sıkıntıya düştükleri aylar olan Nisan ve Mayıs aylarındaki bu ekonomik hareketlilik, Karaman Ekonomisine büyük katkı sağlayacaktır. Domalanı resmi olarak köylüden alıp pazarlayan üyemiz haricinde de toplayanlar mevcut. Bunları bir bütün olarak düşündüğümüzde Domalan Mantarının Karaman ekonomisine katkısı yaklaşık 1.000.000,00 TL civarındadır." dedi.
Konuya ilgi duyan Karamanlı hemşehrilerimizin, ellerini çabuk tutmaları gerekiyor, çünkü domalan için hasat dönemi yağmurların bitmesi ile tahmini 20 Mayıs'ta sona eriyor.
Bu sayfayı Ekle
