Karaman Tarım İl Müdürlüğünden yapılan açıklamayla ekmek denetimlerinin sürdüğünü bildirdi.

       Tarım İl Müdürlüğü yayınladığı açıklamasında şunları belirtti;

       "Belediye Başkanı Sayın Ali Kantürk’ün basın mensuplarına “Ekmeklerin kalitesizliği ve denetlenmesi” ile ilgili yaptığı açıklaması üzerine; Tarım İl Müdürlüğü olarak, ekmek üreten işyerlerinin mevzuat gereği görev alanımıza giren konularda denetimi ile ilgili yaptığımız çalışmaların kamuoyu ile paylaşılması gereği hasıl olmuştur.

       Bilindiği gibi ekmek üreten işyerlerinin (ekmek fırınları) denetimleri, 15.02.2002 tarih ve 24672 sayılı Resmi Gazetede yayınlanan “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği” ile 15.10.2003 tarih ve 25260 Sayılı, 05.03.2008 tarih ve 26807 Sayılı ve 27.06.2008 tarih ve 26919 Sayılı Resmi Gazetelerde yayınlanan “Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliği” hükümlerine göre yapılmaktadır.

       İlimiz merkezde faaliyet gösteren 19 adet ekmek üreten işletme bulunmaktadır. Bunlardan ilki 01.05.2001 tarihinde Gıda Sicili ve Üretim İzni almış olup, şu anda ilimizde bulunan 19 işletmenin tamamı Gıda Sicili ve Üretim İzni belgesine sahiptir ve İl Müdürlüğümüz kontrolü altında üretimlerine devam etmektedir. Halkımızın en kaliteli ve sağlıklı ekmeği tüketebilmesi için dün olduğu gibi bugün de çalışmalarımız tüm hızıyla sürmektedir.

       Ekmek kalitesi ve fırınlarımızdaki hijyen standartlarımızın artırılmasına yönelik İl Müdürlüğümüz ve Fırıncılar Odasının ortaklaşa çalışması ile İl Müdürlüğümüzde sorumlu yöneticilik kursu düzenlemiş ve kursta başarılı olan ustalara sorumlu yöneticilik belgesi verilmiştir. Fırıncılarımızla en sonu 15.05.2008 tarihinde olmak üzere çok sayıda toplantı yapılmıştır ve yapılmaktadır. Toplantılarımızın gayesi de fırınlardaki hijyen ve ürün kalitesini en üst seviyeye çıkarmaktır.

       05.03.2008 tarihinde yayınlanan Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Tebliğ’e göre ekmek gramajının en az 300 gr.a çıkarıldığı 05.06.2008 tarihinden itibaren, ekmeklerin iyi pişmediği ve hamur olduğuna dair şikayetlerin artması üzerine denetimlerimiz de sıklaşmıştır. 2008 yılı içersinde İl Müdürlüğümüz Kontrolörlerince ekmek üreten işletmelere yönelik, 36 adeti 05.06.2008 tarihinden sonra olmak üzere 58 adet denetim gerçekleştirilmiş ve bu denetimler sırasında alınan 29 numunenin Konya İl Kontrol Laboratuarında analizleri yaptırılmıştır. Alınan bu numunelerin analiz sonuçlarına göre Türk Gıda Kodeksi Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Tebliği DUYUSAL VE FİZİKSEL KALİTE KRİTERLERİ'ne uygun olduğu tespit edilmiştir. Yine kontrolörlerimizce işletmelerde yapılan denetimlerde, işletmelerin fiziksel ve sağlık yönünden denetimleri yapılmış, uygun görülmeyen 1 adet işletmemize 5.000. YTL idari para cezası uygulanmıştır. Ayrıca işletmelerden 21-22 Temmuz.2008 tarihinde alınan numunelerde bu tebliğin gramaj ve kimyasal yönden uygun olmayan kriterlerine göre cezai yaptırımlarımız devam etmektedir.

       Tarım İl Müdürlüğü olarak halkımızın sağlıklı bir şekilde ekmek tüketebilmeleri için denetimlerimiz bundan sonra da eskiden olduğu gibi sıkı bir şekilde devam edecektir." dedindi.

       İl Müdürlüğü ayrıca 5179 Sayılı Gıda Yasası gereği denetimlerinin sadece fırınlarla sınırlı olmadığını söyleyerek gıda üreten, satan ve toplu tüketim yapılan yerlerin denetim görevinin de Tarım İl Müdürlüğünce yapıldığını belirterek 2007 yılında gıda üretim yerlerinde 400, gıda satış yerlerinde 1405 ve toplu tüketim yerlerinde de 335 adet olmak üzere toplam 2140 adet denetim gerçekleştirildiğini söyledi. İl Müdürlüğü, bu denetimler esnasında özellikle toplu tüketim yerleri(lokanta, kahvehane, restoran, v.s) ve gıda satış yerleri(bakkal, market, şarküteri, v.s) nden 174 adet işyerinin işyeri açma ve çalıştırma ruhsatının olmadığını tespit ettiklerini ve bu durumun değişik tarihlerde gereğinin yapılması konusunda Belediye Başkanlığına yazıldığını ama bu işyerleri hakkında hangi işlemlerin yapıldığı konusunda Tarım İl Müdürlüğüne hiçbir bilginin ulaştırılmadığını söyledi.

       Belediye icraatlarının paylaşıldığı bir basın toplantısında konunun Belediye Başkanlığının da görev alanı içerisinde bulunan ve kurumlarla işbirliği içerisinde yürütülmesi gereken ekmek mevzuuna yoğunlaştırılması dikkat çekici bulunmuştur. Kamuoyuna saygıyla arz ederiz." denildi.

Yorumlar (0)